1. Журнал
  2. Лайфстайл
  3. Домашний капучино vs капучино из кафе: есть ли разница в цене

Домашний капучино vs капучино из кафе: есть ли разница в цене

Содержание

Что понадобится, чтобы готовить кофе домаСколько стоит чашка домашнего капучино без учета оборудованияКак быстро отобьется стоимость оборудования

Многие из нас начинают утро с бодрящего кофе, купленного в ближайшей кофейне. Он придает энергии, поднимает настроение, а еще это вкусно. Средняя стоимость порции капучино объемом 0,3 л — 300 ₽. За месяц при ежедневной покупке кофе на напиток уйдет 9000 ₽. Мы решили посчитать, во сколько обойдется чашка самого популярного кофейного напитка — капучино, если готовить его дома.

Что понадобится, чтобы готовить кофе дома

Рожковая кофеварка. Кофейни варят эспрессо в профессиональных рожковых кофемашинах. На его основе готовят еще американо, латте и другие кофейные напитки. В такой кофеварке эспрессо, основа для капучино, готовится быстро, под давлением, что позволяет экстрагировать максимум вкуса из зерна за несколько секунд. Компактная домашняя модель приготовит эспрессо ничем не хуже, чем в среднестатистической кофейне.

Для дома вполне подойдет бюджетная модель. Стоимость кофеварок в этом сегменте — от 5000 до 15 000 ₽. Мы возьмем для расчета модель средней стоимости за 11 000 ₽.

Кофемолка. В кофейнях кофе варят из свежемолотых зерен, чтобы сохранить как можно больше ароматических и вкусовых веществ — при хранении молотого кофе они улетучиваются быстрее, а сам кофе окисляется. Для дома тоже лучше покупать зерновой кофе. По тем же причинам. К тому же зерновой кофе стоит дешевле молотого. Поэтому кофемолка — отличное приобретение в пару к рожковой кофемашине. Средняя стоимость ручной кофемолки — 1000 ₽.

Кофе в зернах. Для капучино лучше взять арабику в зернах: моносорт или бленд, созданный специально для приготовления эспрессо. Однако в кофейнях нередко используют смесь арабики и робусты. Такая смесь тоже подойдет.

Стоимость пачки кофейных зерен 100% арабики обойдется в среднем в 1400 ₽ за килограмм.

Молоко. Молоко для капучино используют жирностью от 3,2 до 3,5%. Оно дает более плотную пенку. Литровая бутылка молока обойдется в среднем в 90 ₽.

Первоначальные вложения:

Кофемашина — 11 000 ₽
Кофемолка — 1000 ₽
Кофе, 1 кг — 1400 ₽
Молоко, 1 л — 90 ₽

Сколько стоит чашка домашнего капучино без учета оборудования

Капучино готовят, влив в эспрессо вспененное молоко. По вкусу добавляют сахар. Соотношение эспрессо и молока бывает разным — кто-то использует три части молока на одну часть эспрессо, кто-то использует соотношение один к двум. Мы будем исходить как раз из пропорции один к двум. На 100 мл эспрессо приходится 200 мл молока.

Для приготовления 100 мл эспрессо потребуется примерно 20 г молотого кофе. Это 28 ₽, а цена 200 мл молока — 18 ₽.

Итого: в 46 ₽ обойдется порция домашнего капучино объемом 300 мл. При этом в кофейне порция того же объема в среднем будет стоить 300 ₽.

В месяц траты на домашний капучино составят 1380 ₽, если сравнивать с 9 000 ₽ при ежедневной покупке напитка в кофейне.

Однако этот расчет не учитывает покупку оборудования. Поскольку для приготовления капучино нам пришлось приобрести не только продукты, но и оборудование, посчитаем, как быстро отобьются эти траты.

Как быстро отобьется стоимость оборудования

Поскольку на покупку оборудования мы потратили 11 000 ₽, в течение первых 45 дней порция домашнего капучино будет стоить около 300 ₽, как в кофейне: 11 000 / 45 + 46 = 290 ₽.

После того, как затраты на оборудование отобьются, стоимость домашнего капучино снизится до 46 ₽.


Источники:

https://leagueofcoffee.ru/blog/proporczii-dlya-prigotovleniya-espresso.html?

https://madeo.ru/blog/istoriya-kofe/skolko-stoit-chashka-kofe-v-kofeyne-i-doma/

https://gubtrk.ru/news/company-news/14460-220323

Обновлено: